Jak przygotować ciasto na faworki siostry Anastazji? Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj żółtka, proszek do pieczenia, szczyptę soli, śmietanę oraz spirytus. Wszystkie składniki zagnieć ciasto. Gotowe ciasto podziel na mniejsze części i rozwałkuj na bardzo cienkie płaty. Płaty ciasta pocięte nożem w prostokąty z paskiem po środku. Ciasto "Brazylianka" siostry Anastazji to miodowe placki, lekko korzenne, przełożone masą budyniową i jabłkami z galaretką. Bardzo smaczne, przepis lekko dostosowałam do naszych smaków, nasaczyłam ciasto rumem, do placków dodałam szczyptę korzennej przyprawy i wierzch posmarowałam kajmakiem. W oryginale polane było polewą, ale Jeśli będzie zbyt rzadkie, stopniowo dodawaj po łyżce mąki. Całość zawiń w folię i wstaw do zamrażarki na ok. godzinę. W tym czasie przygotuj maszynkę z nakładką i nastaw piekarnik na 160 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, a zamrożone ciasto przeciśnij przez maszynkę z wybraną nakładką. Na patelni lekko przyrumienić płatki migdałowe. Do 1 i 1/2 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń, jajo. Roztrzepać. Resztę mleka zagotować z masłem, z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka cienkim strumieniem wlać roztrzepane jajo z mąką. Stale mieszając, ugotować budyń i wystudzić. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na ciasto afrodyta wg siostry anastazji. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 921 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Przepis inspirowany jest tym z książki 183 nowe przepisy siostry Anastazji. Składniki: na ciasto. 6 jajek. 1 szklanka orzechów włoskich krojonych. 2/3 szklanki cukru. 1/2 kostki margaryny. 1/2 szklanki mąki pszennej. 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej. Ciasto przelewamy do dużej prostokątnej blachy i pieczemy ok. 35 min w 175oC. Po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu biszkopt dzielimy na dwie części. Biszkopt II: Analogicznie jak biszkopt I, oddzielamy żółtka od białek, ubijamy pianę, następnie dodajemy powoli cukier. Potem dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając. granola z amarantusa. zapiekanka z awokado. ciasto bezowe z owocami. ryba w zielonym pesto. ryz oliwki. przyprawy obiad. pomysl na owoce. Przepisy na placek pomarańczowy siostry anastazji w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do placek pomarańczowy siostry anastazji. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Następnie pokrój w cienkie plasterki i przesyp do miski. Do środka wsyp również sól, po czym odstaw miskę na 2 godziny. W tym czasie warzywa puszczą soki, których trzeba będzie się pozbyć przed połączeniem z pozostałymi składnikami. W międzyczasie obierz cebulę, po czym pokrój ją w drobną kostkę. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę razem z cukrem. Następnie dodaj żółtka, cały czas miksując całość, oraz porcjami przesianą mąkę, proszek do pieczenia i ciemne kakao. Powstałą masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza przez ok. 35-40 minut. Q48nT. opublikowany: | wyświetlono: 4623 Przeglądając książkę „103 ciasta siostry Anastazji” szybko możemy się zniechęcić. Szczególnie wtedy, kiedy mamy tylko chwilę czasu, a odczuwamy silną potrzebę posiadania nowej książki kucharskiej. Zakonnica na okładce, mało zdjęć, jednolita kolorystyka, a do tego wszystkiego pod wieloma przepisami szczypta duchowej słodyczy – zazwyczaj większe niebezpieczeństwo kryje się w lekceważeniu małych grzechów niż bardzo wielkich albo trudniej jest powściągnąć ducha, niż dręczyć ciało (św. Ignacy Loyola). Ten, kto ma dłuższą chwilę zacznie zastanawiać się co ma piernik do wiatraka… ale widocznie coś ma. Książka kupiona. Jak zwykle zaczynam od wstępu i dowiaduję się wielu ciekawych rzeczy. Ksiądz Stanisław Groń opowiada o uciechach duchowieństwa. O korzenno-ziołowym likierze Chartreuse wytwarzanym w XVII w klasztorze we Francji, o zakonnicach z klasztoru św. Katarzyny, którym zawdzięczamy katarzynki (toruńskie pierniki), o najsmaczniejszej leguminie siostry Marii i wielu innych przysmakach, których miał okazję zasmakować. Kończąc zapewnia, że przepisy siostry Anastazji „zostały wielokrotnie wypraktykowane i sprawdzone przy różnych okazjach, czego sam doświadczyłem”. A ja w to szczerze wierzę. Po wstępie pora na 10 przydatnych rad i oznaczenie stopni trudności (jeden kawałek tortu - bardzo łatwe, dwa - łatwe, trzy - trudniejsze). Czyżby nie było w książce ciast trudnych i bardzo trudnych? Najpierw poznajemy przepisy podstawowe – czyli placki kruche oraz biszkopty (takie na 6 jajach, ewentualnie na 4). A później już ponad 100 stron przepisów na placki, torty oraz ciasta wielowarstwowe. Zdjęć niewiele – zaledwie 32 fotografie różnych ciast. Ale wróćmy do ciast – mamy tutaj np. ciasto snikers - 4 warstwy ciasta i 3 warstwy kremu, Leon –placek miodowy-krem budyniowy-krem z jabłek w galaretce czerwonej-krem budyniowy-biszkopt jasny-krem budyniowy-krem z jabłek w galaretce żółtej-krem budyniowy-placek miodowy. Jest też ciasto cygan – dwie masy i galaretka, intrygujący pijak – biszkopt-masa budyniowa –herbatniki moczone w spirytusie – polewa - kokos. Jak widać przepisy zapowiadają się ciekawie, ale są bardzo pracochłonne. Upieczenie kilku warstw ciasta oraz przygotowanie trzech rodzajów kremu –na co oprócz niezliczonej ilości jaj potrzebujemy jeszcze dużo czasu i podstawowych umiejętności kulinarnych. Jednak patrząc na zdjęcia możemy wnioskować, że warto się poświęcić (co zresztą sama sprawdziłam). Plusem w książce są wszystkie podane przepisy (chociaż czasami ich nazwy budzą obawy – żołądkowiec, cycek teściowej, dziwak czy też inwalida) oraz ich wielowarstwowość. Minusem (albo i plusem) są zwyczajne fotografie, takie bez upiększeń i zbędnych dodatków. Jednak niezaprzeczalnym minusem jest już ilość tych zdjęć. Mylące jest również oznaczenie stopnia trudności – większość ciast oznaczonych jest jako łatwe, co może być kłopotem, kiedy ktoś nie potrafi upiec dobrego biszkoptu, a zabiera się za ciasto złożone z kilku warstw. Piekąc, mieszając i w końcu kosztując dojdziemy do wprawy - może nie za pierwszym razem, ale bądźmy wytrwali! I jeszcze jedna sprawa – nie oceniajmy książki po okładce, czasami warto zajrzeć do środka. 103 ciasta siostry Anastazji, siostra Anastazja Pustelnik, Wydawnictwo WAM, Kraków 2001 Siostrę Anastazję można znaleźć również na facebooku, a ta książka nie jest jej jedynym dziełem. Pisała również o surówkach i sałatkach, mięsiwach i przetworach. Warto zapoznać się z wszystkimi jej książkami! Zapoznaj się z innymi recenzjami polskich książek kulinarnych Przepis na to ciasto znalazłam w książce " 100 nowych ciast przepisy Siostry Anastazji", którą dostałam w zeszłym roku na urodziny. Do przepisu wprowadziłam małe zmiany, które wpisane są w nawiasach. Na początku książki istnieje zapis który informuje czytelnika, że wszystkie przepisy na ciasta przygotowywane są na blachę o wymiarach 38x23 cm. Stosowałam się do tych zaleceń jednak moim zdaniem, ale również osób które ciasto jadły, doszliśmy do wniosku że ciasto wyszło za wysokie. Poza tym że ciasto było wysokie to i ciężko je było kroić. Więc moja propozycja jest taka, aby ciasto upiec na jeszcze większej blaszce lub zrobić z połowy porcji i upiec na blaszce o wymiarach nieco mniejszych od tych, które podaje Siostra Anastazja. Wykonanie ciasta można rozłożyć na 2 dni ze względu na to, że jest ono dość pracochłonne. Pomimo tego że miałam do niego wiele technicznych zastrzeżeń, ciasto bardzo szybko zniknęło z talerza :) Ciasto w smaku było jednak wyśmienite, a najlepsze dopiero po 2 dniach spędzonych w lodówce :) Składniki: Ciasto kruche I: 3 szklanki mąki pszennej 1 kostka margaryny 1 łyżka smalcu 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 6 żółtek 1/4 szklanki cukru pudru 1 opakowanie cukru waniliowego 2 łyżki kwaśnej śmietany Sezam: 15 dag ziaren sezamu 2 łyżki płynnego miodu 10 dag margaryny 1/4 szklanki cukru pudru Kokos: 6 białek 1/2 szklanki cukru kryształu 10 dag wiórek kokosowych 1 mały słoik powideł śliwkowych Ciasto kruche II : 20 dag mąki pszennej 1/2 szklanki cukru pudru 5 dag margaryny 2 żółtka 2 łyżki płynnego miodu 1 łyżeczka sody 1-2 łyżki kwaśnej śmietany Orzechy: 20 dag posiekanych orzechów włoskich 10 dag margaryny 1/2 szklanki cukru 3 łyżki płynnego miodu Masa: 3/4 litra mleka 1/2 szklanki cukru 1 1/2 kostki masła (użyłam 3/4 kostki) 3 budynie kokosowe (użyłam budyni wanilinowych) 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 10 dag wiórek kokosowych Wykonanie: Ciasto kruche I: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na 2 części. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim 2 blaszki do pieczenia wcześnie wyłożone papierem do pieczenia. Sezam: Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i zagotowujemy. Studzimy i wykładamy na wierzch jednego placka. Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20-25 minut. Kokos: Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo łyżka po łyżce ciągle ubijając dodajemy cukier. Wyłączamy mikser, dodajemy wiórki i mieszamy delikatnie łyżką. Drugie ciasto smarujemy powidłami a na wierzch wykładamy pianek z wiórkami. Blachę z plackiem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20-25 minut kontrolując co jakiś czas stan placka. Ciasto kruche II : Z podanych składników zagniatamy ciasto i wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Orzechy: Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i podgrzewamy ciągle mieszając. Masę orzechową wykładamy na ciasto miodowe. Placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 20-25 minut. Masa: Z mąki, budyniu, mleka i cukru gotujemy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem dodając stopniowo zimny budyń i wiórki kokosowe. Przełożenie ciasta: ciasto z orzechami połowa masy ciasto z sezamem druga połowa masy ciasto z kokosem polewa (opcjonalnie) Smacznego :) Dodaj przepis Polecane - siostry anastazji na biszkopt z masa serowa i kokosem Wyniki wyszukiwania dla siostry anastazji na biszkopt z masa serowa i kokosem (25104) Rewia Desery Kutia w jabłkach 3 jabłka 250 g maku 1 szklanka kaszy pęczak 6 łyżek miodu Zobacz przepis Rewia do 30 min 3-4 osoby 7 Naj Desery Sernikowe domki Desery Sernikowe domkiWypróbowany przepis na "Sernikowe domki" Nabiał Ser Mleko Odsłon: 14 do 60 min 60 min 11 Tina Desery Czekoladowe kule obtoczone w kakao i orzechach Desery Czekoladowe kule obtoczone w kakao i orzechachWypróbowany przepis na "Czekoladowe kule obtoczone w kakao i orzechach" Kremy Orzechy Migdały Kremy Odsłon: 16 do 30 min 30 min 9 Tele_Tydzień Desery Piernik z powidłami Desery Piernik z powidłamiWypróbowany przepis na "Piernik z powidłami" Boże Narodzenie Polska Nabiał Jajka Mleko Orzechy Orzechy włoskie Ciasta Jajka Odsłon: 19 do 60 min 60 min 10 REKLAMA REKLAMA Twoje_Imperium Desery Mazurek słoneczny Desery Mazurek słonecznyPrzepis wart wypróbowania: "Mazurek słoneczny" Wielkanoc Polska Francuska Nabiał Ciasta Odsłon: 11 do 60 min 60 min 7 Tina Desery Babka "tulipan" Desery Babka "tulipan"Wypróbowany przepis na "Babka "tulipan"" Wielkanoc Polska Nabiał Jajka Jajka Odsłon: 22 > 60 min >60 min 5 Kobieta_i_zycie Desery Rodzinna babka migdałowa Desery Rodzinna babka migdałowaWypróbowany przepis na "Rodzinna babka migdałowa" Wielkanoc Polska Owoce Jajka Mleko Orzechy Migdały Jajka Odsłon: 12 do 60 min 60 min 10 Chwila_dla_Ciebie Desery Łosoś w cieście ziemniaczanym Desery Łosoś w cieście ziemniaczanymWypróbowany przepis na "Łosoś w cieście ziemniaczanym" Warzywa Ziemniaki Nabiał Jajka Przyprawy Ciasta Jajka Odsłon: 13 do 60 min 60 min 7 Kobieta_i_zycie Pieczywo Minimuffinki z michałkami Pieczywo Minimuffinki z michałkamiSmaczny pomysł na "Minimuffinki z michałkami" Kremy Nabiał Jajka Kremy Jajka Odsłon: 17 do 60 min 60 min 10 Dobry_Tydzień Desery Migdałowe tartaletki Desery Migdałowe tartaletkiPrzepis wart wypróbowania: "Migdałowe tartaletki" Orzechy Migdały Odsłon: 12 do 60 min 60 min 12 Olivia Desery Keks z bakaliami pieczony na wolnym ogniu Desery Keks z bakaliami pieczony na wolnym ogniuWypróbowany przepis na "Keks z bakaliami pieczony na wolnym ogniu" Boże Narodzenie Owoce Wiśnie Nabiał Jajka Ciasta Dżemy Jajka Odsłon: 15 do 60 min 60 min 5 Naj Desery Murzynek z kisielem Desery Murzynek z kisielemSmaczny pomysł na "Murzynek z kisielem" Owoce Wiśnie Jajka Orzechy Migdały Ciasta Kompoty Jajka Odsłon: 36 do 60 min 60 min 11 TeleMax Desery Amerykański kakaowiec z jabłkami Desery Amerykański kakaowiec z jabłkamiPrzepis wart wypróbowania: "Amerykański kakaowiec z jabłkami" Amerykańska Włoska Owoce Jabłka Nabiał Jajka Orzechy Przyprawy Cynamon Jajka Odsłon: 30 > 60 min >60 min 6 Kurier_TV Desery Litewski tort ze śliwkami Desery Litewski tort ze śliwkamiWypróbowany przepis na "Litewski tort ze śliwkami" Owoce Jagody Nabiał Mleko Orzechy Ciasta Torty Dżemy Kompoty Odsłon: 28 do 60 min 60 min 6 Dobry_Tydzień Desery Baba makowa Desery Baba makowaPrzepis wart wypróbowania: "Baba makowa" Owoce Nabiał Jajka Jajka Odsłon: 8 do 60 min 60 min 7 Naj Desery Owoce w cieście Desery Owoce w cieścieSmaczny pomysł na "Owoce w cieście" Owoce Jagody Nabiał Jajka Ciasta Jajka Odsłon: 19 do 60 min 60 min 11 Twoje_Imperium Desery Miodownik palce lizać Desery Miodownik palce lizaćSprawdzony przepis na "Miodownik palce lizać" Boże Narodzenie Polska Owoce Nabiał Jajka Mleko Ciasta Bułki Jajka Odsłon: 13 > 60 min >60 min 11 Zycie_na_goraco Desery Placek rabarbarowy z winną nutą Desery Placek rabarbarowy z winną nutąPrzepis wart wypróbowania: "Placek rabarbarowy z winną nutą" Warzywa Nabiał Jajka Mleko Placki Jajka Odsłon: 28 > 60 min >60 min 7 Dobry_Tydzień Desery Cynamonowy ślimaczek Desery Cynamonowy ślimaczekSprawdzony przepis na "Cynamonowy ślimaczek" Mleko Orzechy Migdały Przyprawy Cynamon Płatki Odsłon: 15 do 60 min 60 min 7 TeleMax Desery Kokosowe galaretki Desery Kokosowe galaretkiSmaczny pomysł na "Kokosowe galaretki" Owoce Jagody Przyprawy Mięta Odsłon: 15 do 60 min 60 min 5 Poprzednie 1. . . 1161 1162 1163 1164 1165. . . z 1256 Następne REKLAMA Szukacie przepisu na uniwersalne, słodkie ciasto drożdżowe? Receptura od siostry Anastazji jest wprost idealna! Siostra Anastazja Pustelnik to chodząca skarbnica wiedzy kulinarnej. Gotowanie i pieczenie ma w małym palcu. Wiele lat służby z klasztornej kuchni zaowocowało książkami kucharskimi, które sprzedały się w milionach egzemplarzy. A w tych książkach znaleźć można prawdziwe perły. Jak choćby ten unikalny przepis na ciasto drożdżowe. Aż tyle drożdży? Zwróćcie uwagę na ilość drożdży na liście składników. Wydaje się, że 10 dag drożdży to naprawdę słuszna porcja. Technicznie zwykle 100 dag waży cała kostka! Skąd tak wielka dawka drożdży? Wszystko to spowodowane jest naddatkiem w postaci innych składników. Przyjęło się, że „chude” ciasto drożdżowe na 1 kg mąki wymaga zaledwie 20 g świeżych drożdży. Dawka wzrasta wraz dodatkami. A tych w przepisie siostry Anastazji nie brakuje. Pół tuzina kurzych żółtek, naprawdę dużo cukru i niemało tłuszczu… Taki zestaw potrzebuje dużo „wspomagaczy” w postaci aktywnych drożdży, by móc spokojnie wyrosnąć. Przepis na ciasto drożdżowe według siostry Anastazji Składniki: 1 kg mąki 10 dag drożdży Pół kostki masła lub margaryny Pół szklanki cukru 2 szklanki mleka 5-6 żółtek Pół łyżeczki soli Przygotowanie: Mąkę przesiejcie i wsypcie do naczynia. Do pół szklanki w miarę ciepłego mleka dodajcie 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki. Wymieszajcie zaczyn na jednolitą masę. Odstawcie rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka utrzyjcie z resztą cukru. Roztopcie masło lub margarynę na ogniu. Do przesianej mąki dodajcie rozczyn, żółtka, sól i pozostałe mleko. Wyrabiajcie ciasto dość długo i dokładnie. Gdy ciasto zacznie odklejać się od ręki, dodajcie rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiajcie ciasto tak, by było elastyczne i sprężyste. Zakończcie wyrabianie, gdy ciasto będzie gładkie i lśniące. Odstawcie do wyrośnięcia w dość ciepłe miejsce, ale nie pod sam kaloryfer. Po ok. 40 minutach rośnięcia ciasto powinno podwoić swoją objętość. Tak przygotowane ciasto nada się do rogalików, bułek, drożdżówek, pieczonych pierogów i innych wypieków. Czas pieczenia będzie wahał się od ok. 25 min do nawet 40 min w zależności od rodzaju wykorzystania ciasta i wysokości temperatury. Smacznego!